Жаркое из кролика

Ингредиенты на пять порций

• Кролик - 700 г
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Картофель - 700-800 г
• Сметана - 100 г
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Масло сливочное - 50 г
• Вода - 3-4 стак.
• Аджика сухая - 1 ч.л.
• Розмарин - по вкусу
• Смесь перцев - по вкусу
• Приправа для картофеля - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Мясо кролика считается диетическим, и приготовление из него жаркого - пожалуй, самый удачный и нехлопотный вариант. С мясом кролика можно сочетать различные овощи, и каждый раз вкус блюда будет меняться. Благодаря овощам, мясо становится очень сочным и просто тает во рту. Жаркое можно приготовить на плите в кастрюле, в сковороде, казане, томить в духовке в утятнице или горшочках.

2. Сегодня я вам расскажу как приготовить вкуснейшее жаркое из кролика с картошкой в казане.

3. Следует подготовить все необходимые продукты. Мясо кролика нужно нарезать порционными кусочками и залить холодной водой на то время, пока будем чистить и нарезать овощи.

4. Картофель вымыть щеткой, почистить и нарезать ломтиками. Посыпать картофель приправой и солью, перемешать.

   

5. Нарезать четвертькольцами лук, морковь - кружочками.

   

6. С кролика слить воду, еще раз промыть и обсушить мясо. Сложить в миску и посыпать приправами и перцем. В качестве приправ я использовала розмарин и сухую аджику, а также смесь перцев.

   

7. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем кусочки кролика до легкой румяной корочки. В конце жарки мясо посолить. Затем переложить мясо в казан.

   

8. В том же масле обжарить лук с морковью до мягкости.

   

9. Поверх кролика в казан выложить картофель, а затем зажарку из лука с морковью.

   

10. Смешать сметану с томатной пастой, вылить сверху на овощи.

    

11. Казан наполнить водой, не доливая на палец до верха овощей.

    

12. Накрыть крышкой, поставить на огонь. Готовить жаркое 1 час.

    

13. Ну вот и готово! Жаркое из кролика с картошкой разложить по порциям и сразу подать к столу.

    

14. Приятного аппетита!