Жаркое из говядины с чечевицей и красным вином

Ингредиенты на четыре порции

• воды — 800 мл
• говядины — 400 г
• луковицы средних размеров — 2 шт.
• красного вина — 120 мл
• болгарских перца — 2 шт.
• чечевицы — 100 г
• перловой крупы — 100 г
• морковь — 1 шт.
• кубик говяжьего бульона — 1 шт.
• паприки — 2 1/8 ч.л.
• пасты чили — 1 1/4 ч.л.
• соли — 3/4 ч.л.
• свежего чеснока — 1 Долька
• сушеного орегано — 2 ч.л.
• молотого черного перца — 1/4 ч.л.
• оливкового масла — 2 3/4 ст.л.
• Вустерширского соуса — 2 Капли

Приготовление

1. Крупно нарезать лук и перец. Очистить и нарезать кружками морковь, затем нарезать на кусочки.

2. 2. Замариновать мясо в Вустерширском соусе, добавив пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Дать постоять полчаса.

   

3. 3. Обжарить нарезанный лук в оливковом масле. Добавить мясо, как только лук начнет менять цвет. Когда говядина станет коричневого цвета, добавить болгарский перец и жарить вместе еще пару минут.

   

4. 4. Затем добавить стакан вина и воды, чтобы вода едва покрыла мясо.

   

5. 5. Добавить кубик говяжьего бульона и перемешать, пока он не растворится. Добавить соль, черный перец, паприку и орегано.

   

6. 6. Добавить нарезанную морковь, перловую крупу и чечевицу.

   

7. 7. Если вы хотите придать острый пикантный вкус вашему жаркому, добавьте пасту чили.

   

8. 8. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить жаркое в течение двух часов или до тех пор, пока говядина не будет готова. Проверяйте наличие воды в кастрюле - если перловая крупа и чечевица впитали всю воду, добавьте дополнительное количество жидкости.