Мексиканское жаркое из цыпленка

Ингредиенты на одна порция

• цыпленок - 1 шт.
• морковь - 2
• масло растительное - 3 ст.л.
• жир - 3 ст.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• тимьян - 1 веточка
• вино белое - 150 мл
• чернослив - 8 шт.
• кукурузная мука - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• чеснок - 3 стак.
• корица - 1 ч.л.

Приготовление

1. Для маринада лук нарететь на терке, чеснок измельчить в ступке (у меня пропущен через пресс), перемешать обе массы, добавить корицу и соль по вкусу.

2. Цыпленка разрезать на 8 частей, смазать маринадом, оставить на 2 часа.

   

3. Подготовить овощи. Морковь очистить, нарезать кружочками 0,5 см, отварить в подсоленой воде 10 минут. Затем опустить в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Картофель очистить, отварить в подсоленой воде 20 минут. Когда картофель остынет, нарезать его кружочками толщиной 1 см.

   

4. На растительном масле с добавлением свиного жира обжарить замаринованного цыпленка до золотистого цвета. Затем добавить вино, оно должно выпариться до половины объма.

   

5. Добавить подготовленные овощи, бульон, лавровый лист, тимьян и тушить 20 минут.

   

6. Развести кукурузную муку в 3 ст. л. воды и добавить в сковороду, аккуратно перемешать, довести до кипения. Готовить еще 2-4 минуты.