Вареники с малиной

Ингредиенты на восемь порций

Тесто:

• Кефир - 200 мл
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 400 г

Начинка:

• Малина (замороженная) - 300 г
• Сахар - 70 г
• Сливочное масло - для подачи

Приготовление

1. Домашние вареники - это всегда очень вкусно и сытно. Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Их готовят с различной начинкой и разными способами. Некоторые хозяйки любят отваривать, некоторые - готовить на пару, но это уже дело вкуса. Я хочу поделиться рецептом вареников с малиной, тесто для которых я замешивала на кефире. Отваривала их в кастрюле.

2. Так как сейчас не ягодный сезон я использовала замороженную малину, которую предварительно разморозила при комнатной температуре, а сок слила. Из сока, кстати, можно приготовить замечательный кисель или компот. Получились вкусные, плотненькие вареники, которые отлично держали форму и во время варки не разрывались. Подавать вареники с ягодной начинкой лучше в горячем виде, сразу после приготовления. Рекомендую попробовать.

3. Ингредиенты для приготовления вареников с малиной подготовить по списку.

   

4. Приготовим тесто.

5. В миску влить кефир комнатной температуры. Вбить яйцо и добавить щепотку соли.

   

6. Вилкой или венчиком взбить массу до однородности.

   

7. Всыпать частями просеянную муку и замесить тесто.

   

8. Оно должно получиться мягким, покладистым, не липнущим к рукам. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 10 минут "отдохнуть".

   

9. Отдохнувшее тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм. С помощью стакана или кольца вырезать одинаковые кружочки желаемого размера. Чем больше круг, тем больше вареник.

   

10. На середину каждого кружочка выложить по несколько ягод малины. Такие вареники можно приготовить из свежих ягод или из замороженных. Если у вас замороженная малина, ее нужно разморозить при комнатной температуре и слить лишний сок. Из сока зачастую варят компот или кисель.

    

11. Сверху малину присыпать небольшим количеством сахара. Я добавляла 1/3 чайной ложечки в каждый вареник.

    

12. Хорошо скрепить края каждого кружочка, формируя вареники. Таким образом использовать все тесто и начинку.

    

13. В кастрюлю налить воду и довести до кипения, воду немного посолить и отправить в нее вареники. Аккуратно перемешать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, и варить около 5 минут с момента всплытия.

    

14. После варки вареники вынуть из воды с помощью шумовки или ситечка. Выложить в миску и смазать сливочным маслом. Если вам вареники покажутся не очень сладкими, посыпьте их сверху еще сахаром.

    

15. Вкусные, аппетитные вареники с малиной готовы. Подавать на стол в горячем виде.

    

16. Приятного аппетита!