Вареники по-подольски с куриным фаршем

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Для теста:
• Яйца куриные 1 шт.
• Кефир жирный 200 мл
• Молоко 50 мл
• Мука 400 г
• Соль 0,5 ч.л.
• Сода 0,5 ч.л.
• Для начинки:
• Фарш куриный (с жирком) 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль, перец черный свежемолотый (по вкусу)
• Вода холодная 30-50 мл
• Для заливки:
• Сливки или жирная сметана 200 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль (по вкусу)
• Сахар 0,5 ч.л.
• Сыр твердый 40-50 г
• Масло сливочное 40 г

Приготовление

1. Муку просеять, сделать углубление. Добавить яйцо и соль.

2. В кефир добавить соду, перемешать. Оставить на 15 минут, снова перемешать

   

3. Замесить не тугое, но не липнущее к столу и рукам тесто. Оставить тесто, накрыв пищевой пленкой на 20-30 минут.

   

4. К куриному фаршу добавить мелко порезанный репчатый лук. Посолить и поперчить, влить воду. Фарш перемешать.

   

5. Тесто разделить на 2 или 4 части. Каждую

   

6. Вот такие вареники получаются.

   

7. Вареники отварить в подсоленной воде до всплытия.

   

8. Отваренные вареники выложить в горшочки, добавить натертый сыр и сливочное масло, перемешать аккуратно.

   

9. К яйцу добавить сливки или сметану и немного соли. Хорошенько расколотить все вилкой.

   

10. Залить полученной смесью вареники в горшочке.

    

11. Накрыть горшочки крышкой, включить духовку на 170 градусов. Отправить горшочки в духовку на 30 минут. Очень вкусные, пропаренные, пропитанные сыром, маслом и сметаной (сливками) вареники готовы! Посыпать их немного свежемолотым черным перцем, встряхнуть. Можно подавать к столу!

    

12. Приятного аппетита!