Тефтели с кедровыми орешками в сливочном соусе

Ингредиенты на шесть порций

• говядина - 500 шт.
• хлеб белый - 100 г
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 2 ст.л.
• сливки - 2 шт.
• укроп - 3 веточки
• петрушка - 3 веточки
• эмменталь - 75 г
• перец черный - 1 щепотка
• масло растительное - по вкусу
• соус - по вкусу

Приготовление

1. Мясо нарезать. С помощью мясорубки или кухонного комбайна прокрутить в фарш.

2. Хлеб размочить в молоке, затем слегка отжать.

   

3. Лук и чеснок мелко нарезать.

   

4. Орешки обжарить на сухой сковороде, помешивая. Затем порубить в крошку.

   

5. Фарш выложить в миску, добавить размоченный хлеб, лук, чеснок, орехи. Посолить, поперчить, ввести яйцо и хорошенько вымесить.

   

6. Скатать из получившегося фарша шарики, диаметром примерно 3,5 см. Обвалять каждый в муке и жарить на разогретом масле по две минуты с каждой стороны.

   

7. Для соуса зелень измельчить вместе с сыром. У меня был уже натертый эмментальский сыр.

   

8. Сливки нагреть, не доводя до кипения. Добавить зелень, сыр. По рецепту рекомендуется взбить соус блендером, но я не взбивала.

   

9. Опустить в сотейник тефтели. Уменьшить огонь и готовить без крышки 10 минут, время от времени помешивая.

   

10. Подавайте с гарниром или просто так. Приятного аппетита!