Тефтели по-гречески

Ингредиенты на четыре порции

• Фарш свино-говяжий — 500 г
• Хлеб подсохший пшеничный — 3-4 Ломтиков
• Яблоко — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 0,5 стак.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Свежая зелень — По вкусу (петрушка, базилик, душица)
• Мята свежая — По вкусу
• Масло растительное — 0,5 стак.
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Помидоры — 1 кг
• Томатная паста — 4-5 ст.л.
• Сахар — По вкусу
• Оливки или маслины — По вкусу (опционально)

Приготовление

1. Срезать с хлеба корочку (если она слишком черствая) и замочить его в молоке.

2. Яблоко натереть на терке.

   

3. Лук мелко порезать.

   

4. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.

   

5. Зелень (в том числе мяту) вымыть, обсушить и мелко нарезать.

   

6. Добавить к фаршу размятый хлеб, яблоко, лук и чеснок. посолить. поперчить, вбить яйцо. Тщательно вымешать.

   

7. Сформировать из фарша небольшие тефтели размером с мячик для настольного тенниса.

   

8. Отставить заготовки для тефтелей в сторону. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу.

   

9. Мякоть измельчить и сложить в сотейник. Добавить томатную пасту, несколько ложек масла и, по желанию, оливки, посолить, поперчить и довести до кипения.

   

10. Тефтели обжарить в масле до золотистого цвета, запечь в духовке или положить в соус без предварительной подготовки. Тушить на медленном огне под крышкой 15 минут. Подавать с любым гарниром и овощным салатом.