Рыбные тефтели в духовке

Ингредиенты на шесть порций

• Скумбрия - 1 шт.
• Лук-порей - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Черемша, укроп - по 3 ветки
• Кукурузная мука - 5-7 ст.л.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Растительное масло - 50 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление

1. Рыбные тефтели в духовке предлагаю приготовить из мясистой, без мелких костей и с характерным ароматом, скумбрии, разделка которой не требует особой щепетильности. Если связывающим и панирующим "стройматериалом" выбрать кукурузную муку, изделия получат тонкую хрустящую оболочку, чем напомнят обжаренные во фритюре крокеты.

2. Возьмем необходимые продукты.

3. Отделив рыбное филе, измельчаем его с репчатым луком, черемшой, укропом, солью, черным перцем.

   

4. В фарш добавляем 3-4 ст. л. кукурузной муки, хорошенько перемешиваем скатываем круглые заготовки, обсыпаем кукурузной мукой.

   

5. Чтобы закрепить оболочку, по 1,5-2 минуты обжариваем заготовки в растительном масле небольшими порциями.

   

6. Перекладываем в жаропрочную емкость на пластины разобранного стебля лука-порея, рядом оставляем ветки зелени и морковную соломку. Отправляем рыбные тефтели в духовку на 20-25 минут, запекаем при температуре 180 градусов.

   

7. Сохранившие форму рыбные тефтели готовы.

   

8. Подаем с овощами, при желании с гарниром.