Паста с куриными тефтелями под тыквенным соусом

Ингредиенты на одна порция

• тальятелле - 450 г
• пармезан - 3
• куриный фарш - 500 г
• чеснок - 2 шт.
• базилик - 6 шт.
• яйцо - 1 шт.
• пюре - 300 г
• перец сладкий - 1 шт.
• оливковое масло - по вкусу
• соус - по вкусу

Приготовление

1. Куриный фарш смешать с измельченными в блендере луком и чесноком, мелко нарезанным базиликом, яйцом, сухарями, солью и перцем.

2. Из фарша слепить небольшие тефтели, размером с грецкий орех (около 30 штук).

   

3. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и тушить на среднем огне измельченные лук и чеснок, добавить нарезанный на кубики сладкий перец. Немного потушить.

   

4. Влить сливки, прогреть их. Затем добавить тыквенное пюре и потушить еще пару минут.

   

5. Добавить пармезан. Посолить и поперчить соус, сдобрить тертым мускатным орехом.

   

6. В соус выложить тефтели и тушить до их готовности под крышкой и на маленьком огне.

   

7. Тем временем отварить пасту в подсоленной воде до состояния "al dente".1-2 половниками воды, в которой варилась паста, развести загустевший соус с тефтелями.

   

8. В глубокое блюдо выложить тальятелле, сверху распределить тефтели и соус. Присыпать пармезаном и полить оливковым маслом холодного отжима. Подавать тут же! На столе пасту смешать при помощи больших вилки и ложки и разложить по тарелкам. Приятного аппетита!