Спагетти болоньезе с тефтелями

Ингредиенты на четыре порции

• Мясной фарш 350 г
• Хлебные крошки 80 г
• Яичный желток 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Красное сухое вино 200 г
• Сахар 25 г
• Помидоры в собственном соку 700 г
• Спагетти 350 г
• Тертый сыр пармезан 50 г
• Растительное масло 50 мл
• Соус табаско 2 мл

Приготовление

1. Лук и чеснок чистим, мелко рубим. Делим на 2 части.

2. В миске смешиваем хлебные крошки, яйцо, мясной фарш, желток, лук, чеснок, соус табаско. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Формуем шарики мокрыми руками. Выкладываем в форму и отправляем в холодильник на 15-20 минут.

3. Для соуса томаты измельчаем. На оливковом масле обжариваем оставшийся лук, чеснок до золотистого цвета, посыпаем чили и готовим еще минуту. Добавляем помидоры, вино и сахар, накрываем крышкой и тушим 15 минут.

4. На разогретом масле обжариваем тефтели.

5. Пока готовятся тефтели, отвариваем спагетти в кипящей подсоленной воде. Сливаем.

6. Смешиваем спагетти, соус, тефтели. Посыпаем сыром и черным перцем.