Мясные тефтели в овощном соусе

Ингредиенты на четырнадцать порций

Для фарша:

• Говядина - 500 г
• Свинина - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Куриные яйца - 2 шт.
• Пропаренный рис - 3 ст.л.
• Специи сухие - по вкусу

Для заправки:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Специи сухие - по вкусу
• Морковь - 1 шт.
• Картошка - 3 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Зелень - по вкусу

Приготовление

1. Подготавливаю необходимые продукты, для приготовления тефтелей в томатном соусе.

2. В глубокую миску переложить фарш, добавить отваренный рис, измельченный в блендере лук и куриные яйца, все приправить солью и перцем и хорошо перемешать.

   

3. Из фарша формируем шарики среднего размера.

   

4. Все овощи моем, чистим и нарезаем. Морковь, лук и сладкий перец нарезаю соломкой, помидоры очищаю от кожуры и нарезаю мякоть кубиком, картофель очищаю и режу крупными дольками. Мелко рублю зелень.

   

5. В кастрюлю на дно выкладываю порезанный картофель, на него раскладываю подготовленные мясные шарики.

   

6. Заливаю аккуратно холодной водой и ставлю кастрюлю на слабый огонь и довожу до кипения. Снимаю мясной белок при закипании.

   

7. Готовлю заправку. В сковородку вливаю растительное масло, подогреваю его и всыпаю морковь. Морковь слегка обжариваю, затем к ней добавляю лук и сладкий перец, обжариваю до золотистого цвета.

   

8. Когда овощи обжарились, к ним добавляю порезанные помидоры и специи, тушу еще 5 минут.

   

9. Готовую заправку вливаю в кастрюлю, даю вариться 5-10 минут.

   

10. Перед готовностью все приправляю специями, лавровым листом и зеленью.

    

11. Накрываю крышкой. Выключаю огонь и даю настояться 5-10 минут под крышкой.

    

12. Готовое блюдо выкладываю на тарелку, присыпаю зеленью и по желанию натертым сыром. Также к блюду можно подать сметану. Приятного аппетита.