Ежики рисовые тефтели

Ингредиенты на восемь порций

• сметана — 250 г
• яйцо — 1 шт.
• черный перец
• рис — 75 г
• соль
• помидор — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• сыр сулугуни
• фарш — 500 г

Приготовление

1. Рис промываем в холодной воде. Лук чистим и мелко нарезаем. В отдельной посуде смешиваем мясной фарш, промытый рис, лук и яйцо. Хорошо перемешиваем полученную смесь и лепим из нее небольшие шарики.

2. Каждый колобок мнем на руке и кладем туда кусочек сыра сулугуни. Шарики плотно укладываем на противень, смазанный сливочным маслом, и обжариваем до румяной корочки.

3. Готовим соус из томатов. Помидоры очищаем от шкурки и протираем через мясорубку. Смешиваем помидоры со сметаной (или сливками) и заливаем этой подливкой ежики. Добавляем по вкусу соль и перец. Снова ставим в духовку на час.

4. 4. Блюдо подаем на стол горячим. Приятного аппетита!