Чесночные тефтели с морковью в остром соусе

Ингредиенты на пять порций

• Куриное филе (5 кусочков, вес примерно 800 гр.)
• Морковь (1 крупная)
• Лук (3 средних луковицы)
• Чеснок (2 небольшие головки)
• Яйца (2 категории С-1 или 3 категории С-2)
• Лук зелёный (1/2 пучка)
• Укроп (1 пучок)
• Соль
• Карри
• Паприка
• Базилик
• Хмели-сунели
• Молотый чеснок и чёрный перец
• Томатная паста (7-8 ст.л. с горкой)
• Аджика (2-4 ст.л., ориентируемся по вкусу)
• Соевый соус (не слишком солёный, 7-8 ст.л.)
• Вода (доливаем до довольно жидкого состояния соуса, примерная консистенция - томатный сок)
• Сушёный базилик
• Паприка
• Карри
• Чёрный молотый перец и сушёный чеснок
• Красный молотый перец (по желанию)

Приготовление

1. Куриное филе предварительно размораживаем, моем-обсушиваем.

2. 2. Измельчаем при помощи мясорубки или блендера.

   

3. 3. Овощи предварительно моем-чистим.

   

4. 4. Так же измельчаем при помощи мясорубки или блендера.

   

5. 5. Смешиваем куриный фарш с овощной массой.

   

6. 6. Яйца, соль и специи добавляем к фаршу. Зелень произвольно рубим и добавляем к фаршу.

   

7. 7. Все тщательно перемешиваем.

   

8. 8. Формируем тефтели и выкладываем их в глубокую сковороду. Из данного количества фарша получается 16 крупных тефтелей.

   

9. 9. Смешиваем все ингредиенты для соуса.

   

10. 10. Мы использовали такие продукты. "Стебелек бамбука" - слабо соленый соевый соус, поэтому сами рассчитываем количество соли, добавляемой к фаршу, исходя из степени "солености" вашего соевого соуса.

    

11. 11. Заливаем тефтели соусом.

    

12. 12. Посыпаем рубленным зеленым луком и петрушкой (зелени потребуется совсем чуть-чуть).

    

13. 13. Накрываем крышкой и тушим до готовности на небольшом огне (у нас 3 из 9) 40-50 минут.

    

14. 14. По истечении времени снимаем сковороду с огня и даем тефтелям немного "отдохнуть".

    

15. 15. Можно кушать! Тефтели получаются очень сочными, немного острыми.

    

16. 16. Прекрасно сочетаются с самыми разными гарнирами. Мы кушали с гречкой. Соус получается острым, очень ароматным - очень вкусно полить им гарнир или просто макать в него свежий хлебушек.

    

17. 17. Так же очень вкусно с картофельным пюре.

    

18. 18. Приятного аппетита!