Стейк с соусом халапеньо чимичурри

Ингредиенты на одна порция

• перец халапеньо - 2
• кинза - 1 пучок
• петрушка - 1 пучок
• чеснок - 2 дольки
• сок лайма - 3 ст.л.
• вино красное сухое - 3 ст.л.
• винный уксус красный - 1 ст.л.
• оливковое масло - ½ стак.
• соль - 1
• говядина - 1 кг

Приготовление

1. На гриле разогретом приготовим перцы халапеньо, обжарив со всех сторон примерно 5 мин Затем выложим их из гриля на блюдо и прикроем полотенцем, дадим постоять им.

2. Затем очистим кожуру халапеньо, она будет сходить идеально и без проблем. Как я уже упомянула в предисловии, если вам не нравится слишком острое, удалим семена от халапеньо тоже.

   

3. Все перечисленные ингредиенты, кроме говядины, сложим в фудпроцессор и порубим крупно. Добавим соль по вкусу и опять перемешаем.

   

4. Предварительно слегка смажем кусок пашины готовым соусом Чимичурри. Положим на гриль и готовим как любим - с кровью или без. Можно просто в духовке примерно 25 мин на 200 С. Разрезаем говядину на тонкие кусочки и поливаем соусом. Подаем к столу, можно украсить зеленью.