Стейки из королевских шампиньонов под соусом чимичурри

Ингредиенты на две порции

Основное блюдо:

• Королевские шампиньоны - 400 г
• Чеснок - 15 г
• Бальзамический уксус - 80 мл
• Оливковое масло - 60 мл
• Тмин - 10 г
• Перец черный молотый - 10 г
• Паприка - 5 г
• Растительное масло - 50 мл

Соус Чимичурри:

• Чеснок - 15 г
• Оливковое масло - 60 мл
• Петрушка - 90 г
• Лук-шалот - 50 г
• Лимонный сок - 45 мл
• Перец красный молотый - 5 г
• Морская соль - 7 г
• Авокадо - 80 г

Приготовление

1. Подготовьте и замаринуйте шампиньоны:

2. 1. Вымойте и обсушите грибы, отделите шляпки от ножек.

3. Измельчите чеснок.

4. Смешайте вместе бальзамический уксус, оливковое масло, тмин, черный молотый перец, чеснок и паприку.

5. Выложите в полученную массу грибы и маринуйте их 5 минут с одной стороны, 5 минут - с другой.

6. Приготовьте соус Чимичурри:.

7. Мелко порубите петрушку.

8. Почистите и измельчите лук-шалот и чеснок.

9. Маленький спелый авокадо почистите и порежьте кубиками.

10. Петрушку, лук-шалот, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, красный молотый перец и соль хорошо перемешайте.

11. Добавьте авокадо, перемешайте еще раз.

12. Теперь будет жарить грибные стейки:.

13. Разогрейте глубокую чугунную сковороду с маслом.

14. Обжаривайте шляпки с каждой стороны по 2-3 минуты, смазывая маринадом. Они должны стать с румяной корочкой.

15. Подавайте стейки из королевских шампиньонов, приправив их соусом Чимичурри.

16. Приятного аппетита!