Шашлык из индейки с салом

Ингредиенты на десять порций

• Индейка - 2.5 кг
• Сало - 0.5 кг
• Растительное масло - 150 мл
• Имбирь - по вкусу
• Лимоны - 1 шт.
• Чеснок - по вкусу
• Паприка - 1 ч.л.
• Перец красный молотый - 1 ч.л.
• Смесь перцев молотых - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Салат-латук - 20 г

Приготовление

1. Для приготовления шашлыка по этому рецепту возьмите мясо индейки, а именно грудку и ногу, примерно поровну. Всего 2,5 кг. Все на 6 шампуров.

2. Сала 0,5 кг. Лучше всего подчеревок!

   

3. Для маринада: масло растительное 150 мл, сок имбиря по вкусу, сок 1 лимона, молотые паприка, перец красный, смесь перцев и соль по 1 чайной ложке.

   

4. Первым делом залейте специи маслом и отставьте раскрвать аромат.

   

5. Теперь разделайте мясо индейки на порционные куски, против волокон. Заправьте его соком лимона имбиря и 1 чайной ложкой соли. Перемешайте и минут на 10 оставьте размягчиться прежде чем залить маринадом. Сало мариновать не нужно.

   

6. Маринад готов, мясо подготовлено - заправляете его маринадом. Тщательно перемешиваете и отправляете в холодильник на час полтора пропитаться специями.

   

7. Время прошло, индейка пропиталась. Начинайте - разжигайте дрова и ждите углей!

   

8. А в это время, пока ждете углей, нарезаете сало небольшими кусками. Его необходимо будет положить между мясом индейки. Таким образом шашлык станет жирнее и сочнее! Нанизываете шашлык на шампуры. Кусочки сала при этом лучше перегибать пополам.

   

9. И вот шашлык нанизан, угли готовы.

   

10. Выкладывайте шашлык на угли и жарьте до готовности около 15и минут.

    

11. Как начнут дымить и шипеть угли, значит пора начинать вертеть!

    

12. По истечению времени надрезаете и проверяете готовность шашлычка. Мясо нежное, сочное, вкусное - значит готовое!

    

13. На заранее украшенное салатом блюдо выкладываете шашлык и подаете горячим к столу! Приятного аппетита со вкусным шашлычком из индейки.