Шашлычки-тандури из индейки

Ингредиенты на четыре порции

• Филе индейки 500 г
• Йогурт 120 г
• Корень имбиря 1 кусок
• Чеснок 2 зубчика
• Перец чили по вкусу
• Топленое масло 2 г
• Семена кориандра 1 столовая ложка
• Семена кумина (зира) 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Паприка 2 ч.л.

Приготовление

1. Филе индейки нарежьте небольшими кусками.

2. Измельчите чеснок, имбирь и чили, положите в блендер или ступку.

3. Семена кориандра и зиры прокалите на сухой разогретой сковороде на небольшом огне 2 минут, потряхивая.

4. Всыпьте обжаренные семена в блендер или ступку, добавьте паприку и чили (опционально) и измельчите все вместе в пасту.

5. Добавьте в получившуюся пасту йогурт и размягченное топленое масло, перемешайте в однородную пасту с помощью миксера или кухонного комбайна. Важно добиться того, чтобы по консистенции маринад была как полност, ью однородная паста. Сделать это с помощью ступки можно, тайцы ухитряются, но это требует терпения. Я рекомендую кухонный комбайн или блендер.

6. В пластиковый контейнер поместите филе индейки и залейте маринадом. Закройте крышкой и и оставьте мариноваться в холодильнике от 4 часов до ночи.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов.

8. Деревянные шампуры замочите в воде на 10 минут, чтобы они не обугливались.

9. Нанизывайте на них индейку, положите деревянные шампуры на форму для запекания так, чтобы мясо оказалось внутри формы и соки стекали в нее и поставьте в разогретую духовку на 20-30 минут.

10. Проверяем, проткнув мясо сбоку и смотрим, что из него течет бульон или сок.