Салат-шашлык

Ингредиенты на две порции

• Свинина (свиная шея) 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Уксус 30 г
• Петрушка 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Кинза 4 веточки
• Помидоры соленые 2 шт.
• Огурцы маринованные 2 шт.
• Хлеб ржаной 6 ломтиков
• Соль
• Перец черный молотый

Приготовление

1. Шеф-повар кафе Кусочки решил напомнить о том времени, когда мы в детстве так любили устраивать семейные пикники и поделился рецептом приготовления оригинального шашлыка!

2. Берем свиную шею, нарезаем тонкими пластинами (примерно 3 на 5 см) и маринуем с уксусом, луком, петрушкой, укропом, соль и перец.

3. Тщательно перемешиваем и ставим под пресс примерно на 5-6 часов.

4. Далее жарим шашлык на мангале, остужаем его и нарезаем на слайсере, так что бы получились тонкие лепестки.

5. На основу тарелки выкладываем замаринованный тонко нарезанный репчатый лук, в центр выкладываем соленый розовый помидорр (лучше брать сорт "Бычье сердце"), предварительно сняв с него кожицу.

6. Затем ломаем руками три большие ломтя хлебного мякиша и обжариваем на ветках на мангале до румяной корки, выкладываем также на тарелку.

7. Добавляем нарезанные молосольные огурцы.

8. Сверху рассыпаем карпачо из шашлыка около и украшаем укропом.

9. Приятного аппетита!