Ризотто с крапивой и яйцом пашот

Ингредиенты на две порции

• 250 г риса (лучше арборио)
• 1 л куриного или овощного бульона
• 1 средняя луковица, мелко нарезать
• 4 ст.л. крем-супа из крапивы
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезать
• 1 яйцо

Приготовление

1. Бульон разогрейте на маленьком огне и держите все время теплым.

2. Слегка притушите в отдельной кастрюле на масле лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще пару минут. Добавьте рис и все перемешайте, чтобы зерна риса покрылись маслом.

3. Добавляйте в рис по половнику бульона за раз, все время помешивая и давая бульону понемногу выкипать. Продолжайте так варить, пока рис не станет кашеобразным, но не совсем разварится. Попробуйте на вкус и добавьте сольперец.

4. Когда рис дойдет до нужной консистенции, добавляйте по ложке крапивного супа и продолжайте помешивать еще 2 минуты. Попробуйте на вкус. Добавьте еще соли/перца, если нужно. Теперь можно разложить ризотто по тарелкам.

5. Если хотите, то можно сделать яйцо-пашот и выложить его поверх ризотто.