Уютное рагу из овощей и куриных котлеток

Ингредиенты на шесть порций

• Куриный фарш 500 г
• Баклажаны 150 г
• Капуста цветная 15½ г
• Картофель 300 г
• Лук порей ½ шт.
• Лук репчатый (100г) 1 шт.
• Морковь 200 г
• Перец сладкий желтый 0 шт.
• Перец сладкий красный (паприка) 0 шт.
• Сельдерей корневой 150 г
• Фасоль зеленая стручковая 150 г
• Цуккини 20½ г
• Шпинат 100 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сухари панировочные 4 ст.л.
• Перец черный молотый ½ ч.л.
• Соль ½ ч.л.
• Укроп 20 г
• Петрушка 20 г

Приготовление

1. Фарш замешиваем. Мокрыми руками лепим маленькие котлетки. Я набирала чайной ложкой. И обжариваем.

2. Чистим картофель. Крупно режем и обжариваем до хорошей корочки на сильном огне. Так он потом форму сохранит и не развалится.

   

3. Режем овощи. Кто как хочет. Мне вот хотелось что бы баклажаны, сельдерей, морковь, лук больше в соус ушли. Их резала мельче, что бы хорошенько пропушились до состояния "икры". Можете резать крупней, тогда овощи будут "видны"

   

4. Начинаем закидывать. Можете делать в собственном порядке или закладывать все вместе, особенно если готовите в мультиварке. Я делала так: Минуту потушила лук, закинула баклажаны. Добавила стакан бульона (можно и воды) Когда закипело, положила стручковую фасоль

   

5. Фасоль побулькала, закинула морковь и сельдерей

   

6. Через 5 минут все остальное

   

7. Тушим до готовности картофеля. Минут 10 на маленьком огне, под крышкой. Мелко режем и закидываем шпинат

   

8. В конце добавляем котлетки. Перемешиваем. Закрываем. Выключаем.

   

9. Котлетки пропитаются овощным соусом, будет очень вкусно! И сразу столько овощей! А да....солим, перчим в самом конце. Мне так больше нравится. Соли меньше надо. Если начать солить в самом начале, то она сильно в овощи впитается.