Рагу с фаршем и овощами

Ингредиенты на пять порций

• Фарш — 300 г
• Кабачок — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Соль — По вкусу
• Растительное масло — 40 г

Приготовление

1. Готовим все овощи: чистим их и тщательно моем. Пока будем шинковать поочередно все овощи, приготовим фарш.

2. 2. Обжариваем лук и морковь на растительном масле. Я делаю это сразу в сотейнике.

   

3. 3. Отправляем фарш и заливаем 100мл воды. Тушим, пока вода не испариться. После этого всыпаем мелко нарезанный картофель и жарим, постоянно помешивая.

   

4. 4. Баклажан и кабачок также шинкуем кубиками небольшого размера и отправляем жариться. Баклажан предварительно можно оставить в небольшом количестве соли, чтобы ушла вся горечь.

   

5. 5. Рубим мелко помидоры и отправляем их к овощам и фаршу. Они выступят вместо томатной пасты. При желании можно добавить немного морса.

   

6. 6. Шинкуем капусту и также отправляем в сотейник. Жарим все овощи на слабом огне, постоянно помешивая.

   

7. 7. В самом конце всыпаем зелень и приправляем. Когда уйдет вся лишняя жидкость, блюдо можно считать готовым.

   

8. 8. Подавать рагу с фаршем и овощами можно в горячем и холодном виде.