Рагу из моркови

Ингредиенты на четыре порции

• Морковь 600 г
• Апельсин 2 шт.
• Оливки 100 г
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Горчица обычная 1 ст.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Тимьян 2-3 веточки
• Соль щепотка
• Сахар коричневый щепотка
• Фисташки для подачи
• Петрушка (зелень) для подачи

Приготовление

1. Морковь бэйби помыть, почистить, отрезать зеленые "хвостики". Если использовать обычную морковь, то нашинковать ее брусочками способом "сифле" - то есть наискосок.

2. Апельсин разрезать пополам, филетировать, то есть острым ножом выбрать мякоть между створок, сок собрать.

   

3. Апельсиновый фрэш смешать с горчицей, листиками тимьяна и чесноком, добавить соль и сахар, хорошо взбить до растворения кристаллов.

   

4. Морковь выложить в жаропрочное блюдо, добавить мякоть апельсина, оливки и залить все апельсиново-горчичным соусом. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Подавать рагу из моркови как гарнир или самостоятельное блюдо со свежей зеленью и рубленными фисташками.

   

5. Рецепт "Рагу из моркови" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.