Рагу с бараниной и чебрецом

Ингредиенты на четыре порции

• баранина - 1 кг
• лук репчатый - 1 шт.
• оливковое масло - 2
• масло топленое - 1 шт.
• куркума - ⅓ шт.
• соль - 1 щепотка

Приготовление

1. Мясо помыть, обсушить. Добавить чебрец, оливковое масло, перец. Не солить. Поставить в холодильник на 5-6 часов мариноваться. Можно на ночь.

2. В кастрюлю положить 1ст. ложку топленого масла и обжарить мясо до образования корочки.

3. Залить мясо водой, так, чтобы она покрыла все мясо. Варить на слабом огне 1-1,5часа. За 15-20 минут до окончания варки посолить.

4. Картошку почистить, помыть и порезать пополам. Добавить к мясу и варить минут 10.

5. Половинку средней луковицы мелко порезать и обжарить на топленом масле добавляя куркуму. Обжаренный лук добавить в рагу и проварить еще минут 10, до готовности картошки.

6. Готовое рагу поперчить, посыпать мелко порезанной киндзой. Приятного аппетита!