Рагу из кабачков с корицей

Ингредиенты на две порции

• 1-2 кабачка общим весом 550-600 г
• 1 помидор
• 1 ст.л. оливкового или другого растительного масла
• четверть ч.л. порошка корицы
• 2-3 ст.л. жирных сливок
• веточки кинзы для украшения
• соль и др. приправы по вкусу

Приготовление

1. У молоденьких кабачков кожицу можно оставить, с большого - снять. Если семена крупные - избавляемся от них.

2. Нарезаем кабачки либо четвертинками кружков толщиной 5-7 мм, либо небольшими кубиками.

3. Помидор обдаем кипятком, снимаем кожицу и превращаем тоже в кубики.

4. Раскаляем масло в сковороде или толстостенной кастрюле, засыпаем кабачки и помидоры, переводим на средний огонь.

5. Тушим, помешивая, 6-7 минут. Приправляем корицей, солью (при желании - и перцем) по вкусу и готовим еще 3-4 минуты. Вливаем сливки, перемешиваем, прогреваем (без закипания) пару минут, выключаем.

6. Рагу из кабачков с корицей может быть отдельным блюдом, а может и послужить гарниром к мясу.