Провинциальное говяжье рагу

Ингредиенты на восемь порций

• Филе говядины 1.5 кг
• Вода 4 стак.
• Помидоры 4 шт.
• Лук репчатый 3 шт.
• Зеленая стручковая фасоль 300 г
• Красное вино 300 мл
• Апельсин 1 шт.
• Оливки 100 г
• Базилик 20 г
• Тимьян 10 г
• Чеснок 1 зубчик
• Крахмал 1 ч. ложка
• Лавровый лист 2 шт.

Приготовление

1. Мясо нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать кольцами, чеснок очистить и измельчить.

2. Мясо обжарить частями на сковороде с разогретым растительным маслом в течение 5-7 мин Добавить лук и чеснок и жарить еще 5 мин Влить красное вино, воду и довести до кипения.

3. Добавить раскрошенные кубики MAGGI БУЛЬОН C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ, лавровый лист, тимьян и выжатый из апельсина сок, перемешать и тушить с закрытой крышкой на медленном огне 1 ч. 20 мин

4. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками. Оливки нарезать на 2 части. Помидоры, маслины и фасоль добавить к мясу за 15 мин до готовности.

5. Лавровый лист вынуть. Крахмал развести в 50 мл теплой воды и влить в кастрюлю с рагу, перемешать и довести до кипения. При подаче украсить зеленью базилика.