Плов в мультиварке-скороварке

Ингредиенты на восемь порций

• Рис – 300 г
• Лук репчатый – 470 г
• Свинина – 600 г
• Морковь – 420 г
• Соль – по вкусу
• Куркума – 1 ч.л.
• Паприка молотая – 1 ч.л.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Карри – 1 ч.л.
• Барбарис – 1 ч.л.
• Чеснок – 1 головка
• Масло растительное – 100 г

Приготовление

1. Если на вашей кухне есть мультиварка с функцией скороварки, грех ею не воспользоваться. Предлагаю приготовить плов в мультиварке-скороварке. В моем случае мультиварка очень мощная, и блюда готовятся довольно быстро. Чаша моей мультиварки Moulinex CE500E32 рассчитана на 5 л, соответственно, буду готовить много вкусного плова.

2. Сразу предупрежу, что у всех разные модели, поэтому время приготовления смотрите в своей книжке-инструкции. В скороварке все блюда готовятся под большим давлением с плотно закрытой крышкой. В приготовлении плова важны несколько моментов: выбор мяса и специй к нему, приготовление зирвака (смесь лука, мяса и моркови) и, конечно, добавление риса. Количество мяса, лука и моркови приблизительно должно быть одинаковым. Итак, давайте все по порядку.

3. Для приготовления плова в мультиварке-скороварке возьмите следующие ингредиенты.

4. Мясо выбирайте на свое усмотрение. Можно взять баранину, свинину, говядину или курицу. В любом варианте предварительно нужно подготовить мясо. Я использую жирную свинину. Очистите от жил и пленок, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Опустите в чашу мультиварки. Налейте горячую воду, можно и холодную. Накройте плотно крышкой и включите программу тушение на 20 минут. Мясо нужно отварить, чтобы в конечном результате оно не было жестким.

   

5. После звукового сигнала выпустите пар, откройте крышку. Достаньте мясо шумовкой в отдельную миску. Бульон процедите через ситечко. Он нам понадобится для дальнейшего приготовления.

   

6. Очищаем много лука. Нарежьте произвольными ломтиками. Отправьте в чашу с разогретым растительным маслом на программе жарка. Обжарьте лук до мягкости.

   

7. К луку добавьте свинину. Перемешайте и продолжите обжаривать в том же режиме около 5-7 минут.

   

8. К обжаренным продуктам насыпьте пряности, кроме чеснока. Перемешайте, обжарьте около двух минут.

   

9. Добавьте нарезанную брусочками морковку или же натрите на крупной терке. Перемешайте и жарьте в режиме "жарка" 5-10 минут.

   

10. Добавьте соль по вкусу. У меня ушло 3-4 ч. л. на данное количество продуктов. Налейте бульон или кипяток, примерно 600-700 мл. Перемешайте и попробуйте на вкус. На данном этапе можно откорректировать на соль и другие специи.

    

11. Добавьте промытый рис, круглый или длинный, на ваше усмотрение. Распределите его по слою моркови, лука и мяса, но не перемешивайте. Жидкость должна быть выше рисовых зерен примерно на 1-1,5 см. Сверху добавьте промытую чесночную головку. Накройте плотно крышкой. Запустите программу плов на 15 минут. Вы ориентируйтесь на свою технику.

    

12. Приоткройте паровой клапан и выпустите пар. Откройте крышку. Все, приготовленный в мультиварке-скороварке плов можно подавать к столу.

    

13. Приятного аппетита!