Плов с куриными ножками

Ингредиенты на восемь порций

• Рис — 500 г
• Ножки куриные — 6 шт.
• Морковь — 4-5 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Головки чеснока — 2 шт.
• Лавровый лист — 4-5 шт.
• Специи — По вкусу (куркума, зира, барбарис, перец душисты горошком, перец черный молотый)
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)
• Соль — По вкусу

Приготовление

1. Начнем с того, что нальем в казан или другую толстостенную посуду растительное масло и поставим его на огонь. В разогретое масло выкладываем нарезанный на четвертькольца репчатый лук, жарим его до золотистого цвета.

2. Куриные голени промываем, вытираем насухо и выкладываем в казан к луку, жарим все вместе еще несколько минут.

   

3. Затем выкладываем в казан нарезанную на половинки кружочков морковь, еще 3-4 минуты жарим все, помешивая.

   

4. Пока курица с овощами жарится, мы подготавливаем свои любимые специи, чеснок чистим и раздавливаем его плоской стороной ножа.

   

5. Закладываем подготовленные специи в казан, солим все по вкусу и тушим курицу под крышкой в течение 15-20 минут.

   

6. Рис тем временем промываем в холодной воде несколько раз.

   

7. Когда 20 минут пройдет, выкладываем в казан промытый рис.

   

8. Вливаем в казан воду, она должна на 1,5 см подниматься над рисом, добавляем еще соль и перец, если нужно. На медленно огне под крышкой готовим плов 10-15 минут.

   

9. Когда рис впитает верхний слой воды, открываем крышку и опускаем в середину казана целую головку чеснока, делаем в рисе несколько сквозных отверстий для выхода пара. Опять накрываем казан крышкой и еще 15-20 минут готовим плов.

   

10. За это время рис должен полностью приготовиться и стать мягким, поэтому мы выключаем огонь и перемешиваем содержимое казана, подаем плов к столу. Приятного всем аппетита!