Пельмени с лососем

Ингредиенты на шесть порций

• мука 690 г
• вода 250 мл
• яйца куриные 60 г
• соль 12 г
• лосось (филе охлажденное) 1000 г
• лук (репчатый) 150 г
• перец черный 1 г
• укроп 100 г

Приготовление

1. Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов.

2. Выложить муку, в центре сделать углубление, добавить яйца и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и дать настояться 2-3 часа. Раскатать тесто в тонкий пласт.

   

3. Подготовленный лосось мелко нарезать кубиками, добавить пассерованный лук, соль, перец и измельченный укроп. Все тщательно перемешать.

   

4. Вырезать формой круги.

   

5. В центр положить фарш из лосося, смочить края водой и защепить вместе.

   

6. Варить в течение 10 минут.

   

7. Готовые пельмени подать со сметаной и украсить петрушкой. Приятного аппетита!