Пельмени русские

Ингредиенты на восемь порций

• Мясо — 1 кг
• Зеленый лук — 10 г
• Яйцо — 3 шт.
• Мука — 850-950 г
• Сметана — 200 г
• Вода — 200 мл
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Перец — 1 Щепотка

Приготовление

1. Рецепт приготовления пельменей русских традиционно начинается с теста. Около 500 грамм муки соединить с яйцами, сметаной и щепоткой соли.

2. 2. Добавить растительное масло и воду (можно использовать газированную). Тщательно перемешать и постепенно добавить оставшуюся муку. Тесто надо замесить довольно крутое. Накрыть его полотенцем или пищевой пленкой и оставить примерно на 1 час.

   

3. 3. Время ожидания можно потратить на приготовления фарша. Мясо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Использовать можно любое мясо (в данном варианте говядина и баранина). Пропустить через мясорубку.

   

4. 4. Зеленый лук вымыть, просушить и измельчить. Добавить к мясу. Как следует перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любимые специи или репчатый лук вместо зеленого.

   

5. 5. Рабочую поверхность присыпать мукой и отщипнуть кусочек теста. Раскатать его довольно тонко.

   

6. 6. Знаете, как сделать пельмени русские одинаковыми и идеально слепленными? Лучше всего с этим процессом справится пельменница. Ее слегка присыпать мукой и застелить тестом. В углубления положить немного фарша.

   

7. 7. Сверху накрыть еще одним кусочком теста и при помощи скалки слепить их между собой.

   

8. 8. Далее процесс довольно простой - необходимо резко вытрусить пельмени из формы на стол.

   

9. 9. Конечно, если пельменницы под рукой не оказалось, приготовить пельмени русские в домашних условиях можно просто вырезав стаканом кружочки и плотно залепив края. Готовые пельмени отправить в кипящую подсоленную воду и варить около 7-10 минут. При желании в воду можно добавить лавровый лист и душистый перец для аромата.