Хрустальные пельмени
Рецепт от: Пётр Пахомов
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 35 мин
- Порций: 9
- Калорий: 51 ккал
- Кухня: Авторская
Любителям пельменей рекомендую попробовать приготовить рецепт пельменей. Очень даже ничего.
Ингредиенты на девять порций
- крахмал пшеничный — 180 г
- крахмал кукурузный — 60 г
- соль
- вода
- лярд — 1 ч.л.
- имбирь — 50 г
- перец сычуаньский
- свинина — 100 г
- креветки — 350 г
- масло кунжутное — 1 ч.л.
- херес — 1 ч.л.
- сахар
- лук зеленый
- смесь 5 перцев
- морковь — 1 шт.
- соус соевый
Приготовление
-
Приготовим тесто. Соединяем два вида крахмала и соль, постепенно добавляя 350 мл кипятка. Тщательно перемешиваем, добавляем лярд. Вымешиваем тесто, убираем в пленку и оставляем на 15-20 минут.
-
2. Приготовим начинку. Делаем ароматическую воду: очищаем имбирь и нарезаем тонкой соломкой, отправляем его в миску, добавляем щепотку сычуаньского перца, заливаем кипятком.
-
3. Пропускаем свинину и часть креветок через мясорубку. Нарезаем остальные креветки, перекладываем к фаршу. Добавляем кунжутное масло, херес, соль и сахар. Мелко нарезаем зеленый лук (именно зеленую часть), добавляем в фарш. Перчим, добавляем ароматическую воду, перемешиваем.
-
4. Раскатываем тесто в колбаску, разделяем на шарики, каждый шарик раскатываем в сочень. Выкладываем начинку, лепим пельмени.
-
5. Нарезаем морковь кружками, выкладываем на дно пароварки, на нее пельмени, чтобы они не прилипли. Варим пельмени на сильном пару 5 минут.
-
6. Пельмени готовы. Подаем с соевым соусом. Приятного аппетита!
На заметку
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую пельмени классические. Должно быть вкусно.
Фото хрустальных пельменей.
Пельмени с курицей
Пельмени
Пельмени с тыквой
Пельмени
Комментарии к рецепту
Ух ты! Как красиво и просто!
Приготовила мужу хрустальные пельмени.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Спасибо, Пётр, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Рецепт интересный.
Попробую!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с хрустальными пельменями!
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Вот вам хорошая идейка - пельмени с курицей, спасибо автору!
Так и хочется приготовить!
Не рецепт, а песня!!!
Приготовила хрустальные пельмени…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Все понятно и наглядно.
Готовить с Пётр одно удовольствие!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А хрустальные пельмени обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Чудесный рецепт хрустальных пельменей!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Потрясающий рецепт хрустальных пельменей!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Жареные пельмени
Пельмени
Пельмени любимые
Пельмени