Пельмени в горшочках

Ингредиенты на четыре порции

• мука (пшеничная) 250 г
• яйца куриные 1 шт.
• вода 100 мл
• свинина 200 г
• лук 2 шт.
• масло сливочное 100 г
• шампиньоны 250 г
• сыр (твердый) 150 г
• сметана (20%) 1 стак.
• соль 1 по вкусу
• масло растительное 1/2 ст.л.

Приготовление

1. Просеять муку, сделать небольшое углубление. В это углубление разбить яйцо, влить воду, добавить растительное масло и соль.

2. Все ингредиенты тщательно вымешать.

   

3. Отщипнуть кусочек теста, обвалять его в муке и раскатать тесто в тонкий пласт.

   

4. С помощью кофейной чашечки вырезать из теста небольшие кружочки.

   

5. Промыть свинину в холодной воде и нарезать мясо на небольшие кусочки. Луковицу очистить и разрезать ее на несколько частей. Кусочки мяса и лука дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и перемешать. На каждый кружочек теста выложить небольшое количество фарша.

   

6. Сложить кружочки пополам, соединяя края, плотно защипывая их, и соединить противоположные уголки пельменя, опять же довольно сильно сжав их.

   

7. Пельмени отварить несколько минут в подсоленной воде, затем выловить их, дать стечь воде и обжарить их на сливочном масле до золотистой корочки. Готовые пельмени разложить в горшочки, смазанные изнутри маслом.

   

8. Оставшуюся луковицу нарезать мелкими кубиками, шампиньоны нарезать пластинами и обжарить их вместе на сковородке, посолить. Затем добавить сметану и тушить еще 2 минуты. Когда соус будет готов, залить его в горшочки.

   

9. Заполнить горшочки бульоном, в котором варились пельмени так, чтобы полностью покрыть содержимое горшочков. Накрыть горшочки крышками и поставить их запекаться на 45 минут при температуре 190 С.

   

10. Через 45 минут вынуть горшочки из духовки, снять крышки и посыпать их содержимое тертым сыром.

    

11. Вернуть их в духовку и запекать сыр в течение нескольких минут.