Пельмени из кеты

Ингредиенты на семь порций

• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Мука пшеничная — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец — По вкусу
• Масло сливочное — 60 г
• Зелень — По вкусу
• Кета — 300 г
• Свинина — 200 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Мята свежая — 5 г
• Сметана — 100 г

Приготовление

1. Приготовим тесто на пельмени. Просеиваем на стол муку, сделав по центру воронку. Мяту залейте кипятком и остудите. Теплую мятную водичку смешайте с яйцами и солью. Полученную смесь влейте в воронку, по часовой стрелке, аккуратно замесите тесто. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.

2. Измельчаем лук и соединяем с филе кеты и свининой. Пропускаем все через мясорубку.

   

3. Добавляем в фарш одно яйцо, перец, соль и воду (60 мл). Перемешиваем.

   

4. Раскатываем тесто в тонкий пласт (2-3 мм) и делим на квадратики, размером 5 на 5 см.

   

5. Аккуратно выкладываем фарш, как на фото.

   

6. Накрываем свободным концом.

   

7. Закрепляем края, формируя пельмени.

   

8. Кипятим воду, кладем лавровый лист, перец и соль по вкусу. Варим пельмени 10 минут.

   

9. Если есть желание, сваренные пельмени можно слегка обжарить на сливочном масле. К столу подавайте, вместе со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!