Печень, жаренная с картофелем

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г печени говяжей
• 4-5 картофелин
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1 пучок укропа
• 2 ст.л. муки
• соль, молотый перец

Приготовление

1. Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем. Очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками.

2. Посолить печень и обвалять в муке.

3. Молодой картофель нарезать кружочками.

4. На сливочном масле обжарить картофель около 10-15 минут не накрывая крышкой.

5. Слегка сдвинуть в сторону картофель и выложить печень. При необходимости добавить еще масла. Посолить и поперчить.

6. Обжарить несколько минут, переворачивая кусочки. Посыпать все свежим укропом.