Печень с грибами на картофельном блине

Ингредиенты на три порции

• Печень говяжья – 0,5 кг
• Грибы свежие (шампиньоны или лесные) – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль-перец – по вкусу
• Сметана – 2 ст.л.
• Молоко – 2 ст.л.
• Сыр плавленый (типа Виола и иже с ними) – 1 ст.л.
• Картофель – 6 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль-перец – по вкусу
• Растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Лук и грибы режем соломкой и обжариваем на растительном масле почти до готовности.

2. 2. Печень зачищаем от пленок и проток, нарезаем небольшими брусочками. Закладываем ее в сковороду к обжаренному луку с грибами и перемешиваем. Пару минут обжариваем.

   

3. 3. Смешиваем сметану с молоком и выливаем в сковороду, прогреваем

   

4. 4. и добавляем сыр, интенсивно мешаем, чтобы сыр растворился. Тушим еще несколько минут, до полной готовности печени.

   

5. 5. Приступаем к выпечке картофельных блинов. Картофель натираем в крупную терку длинной соломкой соломкой, обязательно промываем и хорошо отжимаем

   

6. 6. Добавляем муку, яйцо, соль, перец и перемешиваем.

   

7. 7. Жарим на сковороде блины желаемого диаметра (советую не делать большие, очень трудно перевернуть, не поломав), толщиной менее 1 см.

   

8. 8. Жарим одну сторону до образования румяной корочки и затем переворачиваем на другую.

   

9. 9. Готовый картофельный блин выкладываем на тарелку, сверху - печень с грибами. Поливаем соусом и украшаем зеленью. Приятного аппетита!