Печень кролика жареная

Ингредиенты на две порции

• Печень кролика - 200 г
• Шампиньоны - 200 г
• Растительное масло - 25 мл
• Розмарин - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Перец чили - 0.5 шт.
• Зелень - по вкусу

Приготовление

1. Приготовление жареной печени кролика начнем с подготовки продуктов, для чего нужно:

2. 1. Печень залить ледяной водой и отставить в сторону минут на 30-40.

3. По окончании времени вымачивания дать печени обсохнуть (или обсушить бумажными полотенцами), после чего нарезать ее крупными, но довольно тонкими кусочками (0,5-0,7 см толщиной).

4. Шампиньоны тщательно вымыть и порезать на четвертинки. Если грибы мелкие, можно нарезать их половинками или оставить целиком.

5. Когда основные ингредиенты готовы, можно приступать к обжарке:.

6. На нагретую сковородку налейте растительное масло и положите розмарин. Он должен отдать свой аромат маслу - на это потребуется 1-2 минуты.

7. Выньте розмарин из масла, положите в сковороду шампиньоны и, постоянно помешивая, обжаривайте их на среднем огне 3-4 минуты.

8. Далее добавьте печень и обжаривайте ее с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны.

9. Огонь уменьшите, посыпьте печень с грибами мелко нарезанным розмарином, посолите и поперчите, перемешайте и подержите печень на огне еще пару минут.

10. Подавайте жареную печень кролика, украшенную зеленью и кружочками перца чили. В качестве гарнира лучше всего подходит картофель.

11. Приятного аппетита!