Гратен с печенью индейки

Ингредиенты на пять порций

• печень индюшиная 300 г
• растительное масло 2 ст.л.
• картофель 4 шт.
• сыр полутвердый 50 г
• соль по- вкусу
• свежемолотый перец по- вкусу
• специи по- вкусу
• растительное масло 2 ст.л.
• лук репчатый 1 шт.
• майонез 3 ст.л.
• сливки 20% 130 мл
• орех мускатный 1 щепотка
• чеснок 1 зубчик

Приготовление

1. Печень очищаем от крупных сосудов и лишнего жира, моем, обсушим на бумажном полотенце и нарезаем небольшими кусочками. В глубокой сковороде раскаляем растительное масло и обжариваем печень 3 минуты, постоянно помешивая.

2. Вливаем 100 мл кипятка, накрываем крышкой и тушим 8- 10 минут. В конце солим, перчим и добавляем специи.

3. В другой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук до прозрачности.

   

4. Добавляем к луку 3 ст. л. майонеза и перемешиваем.

   

5. Вливаем сливки, добавляем щепотку мускатного ореха, измельченный чеснок и, помешивая, прогреваем соус 3 минуты.

   

6. Картофель отвариваем 20 минут, очищаем, нарезаем тонкими кружочками и выкладываем слоем в форму.

   

7. Поливаем 1/3 соуса.

   

8. Сверху выкладываем печень и заливаем половиной оставшегося соуса.

   

9. Выкладываем вторую часть картофеля.

   

10. Поливаем оставшимся соусом.

    

11. Посыпаем натертым на крупной терке сыром. Запекаем в разогретой до 200 С духовке 10- 15 минут.

    

12. Нарезаем гратен на порционные куски, украшаем розмарином, рукколой или другой зеленью и подаем сразу же пока горячий. Приятного аппетита.

    

13.