Котлеты с овощами и булгуром

Ингредиенты на пять порций

• 180 г отварного булгура
• 35 г сыра фета или творожного сыра
• 25 г зелёного консервированного горошка
• 1 яйцо куриное
• 45 г кабачка
• 35 г красного сладкого перца
• 20 г зелени
• 40 г панировочных сухарей
• соль
• 30 мл масла для жарки.

Приготовление

1. Отварить булгур и остудить.

2. Готовый булгур смешать с зеленым горошком, зеленью и куриными яйцами. Фету или творожный сыр размять вилкой, подмешать к массе с булгуром. Затем добавить кабачок и сладкий перец (порезанные кубиками), посолить. Все ингредиенты для котлеток перемешать.

3. Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета.

4. Лепить котлетки трудновато, разваливаются. Тогда решила сделать так: добавила в смесь панировочные сухари, размешала и выкладывала на сковороду как оладушки.