Котлеты из щуки

Ингредиенты на одна порция

• щука 1/2 филе
• лук 1 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• укроп несколько веточек
• хлеб белый 150 г
• масло сливочное (с укропом, чесноком и солью) 30 г
• сухари панировочные
• чеснок 2 зубчика

Приготовление

1. В щуке содержится много полезных витаминов и микроэлементов, ее мясо вкусное и нежное. Шеф-повар кофейни Alef Роман Суворов поделился пошаговым рецептом котлет из щуки. Подготовить ингредиенты.

2. Филе нарезать кусками. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

   

3. Измельчить в мясорубке обжаренный лук, рыбу и замоченный в воде хлеб.

   

4. В полученный фарш добавить зелень.

   

5. Разбить яйцо, добавить соль по вкусу.

   

6. Перемешать.

   

7. Сформировать котлетки. В центр каждой котлеты вложить по кусочку сливочного масла. Поставить в холодильник на 5-10 минут.

   

8. Обвалять в сухарях, сформировать лодочки и заморозить, чтобы нежное мясо щуки при жарке не развалилось.

   

9. Обжарить.

   

10. Готовые котлеты подавать с картофельным пюре, соусом из тертых томатов с чесноком и салатом из свежих овощей и зелени.

    

11. Приятного аппетита! См. также рецепты маринованной щуки и тефтелей из щуки на шпажках.