Котлеты с начинкой

Ингредиенты на пять порций

• морковь - 70 г
• куриный фарш - 500 г
• лук репчатый - 70 г
• лук репчатый - 30 г
• чеснок - 1 зубчик
• перец болгарский зеленый - 50 г
• сметана 20% - 1 ст.л.
• яйца куриные крупные - 1 шт.
• растительное масло для жарки - 125 г
• зелень рубленая - 2 ст.л.
• сыр российский - 50 г
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - 3 г

Приготовление

1. Морковь натереть на терке для корейской моркови, лук нарезать тонкими полукольцами, добавить 3 ст. л. масла и обжарить до прозрачности лука.

2. Перец нарезать соломкой и добавить к луку и моркови. Обжаривать все вместе до слегка золотистого цвета лука и моркови.

   

3. Снять с огня, добавить сметану и все перемешать.

   

4. Займемся фаршем. У меня фарш из куриных бедрышек с кожей. Лук режем мелким кубиком, чеснок потереть на мелкой терке, петрушку и укроп мелко порубить. Все это кладем в фарш, добавляем яйцо, соль и перец, хорошо все перемешиваем.

   

5. Теперь берем фольгу или на ладошке, расплющиваем немного фарша, сверху кладем сыр, обжаренные овощи, потом опять пластинку сыра. Накрываем лепешкой из фарша и аккуратно формируем котлету. (При работе с фаршем руки нужно смачивать в воде.)

   

6. Обжариваем на хорошо раскаленной сковороде, с двух сторон, до золотистой корочки.

   

7. Приятного аппетита.