Подлива для гуляша

Рецепт от: Люда Конашук

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 280 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: На обед, На ужин

Гуляш с подливой хорош тем, что мясо получается мягким и нежным, подлива густой и к этому блюду подходит множество гарниров: картошечка, макароны. Блюдо по-настоящему получается домашним.

Любителям гуляша рекомендую попробовать приготовить рецепт гуляша венгерского. Очень даже ничего.

Ингредиенты на четыре порции

  • Вода — 3 стак.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст.л.
  • Свинина мякоть — 650 г
  • Томатная паста — 70 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 4 ст.л.
  • Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.

Приготовление

  1. Мясо моем и нарезаем кубиками около двух сантиметров.

  2. Обжариваем мясо до легкого зарумянивания.

    подлива для гуляша. Шаг 2
  3. Добавляем томатную пасту и припускаем вместе с мясом.

    подлива для гуляша. Шаг 3
  4. Заливаем мясо водой, добавляем соль, перец, лавровый лист и тушим под крышкой 40-60 минут.

    подлива для гуляша. Шаг 4
  5. Зарумяниваем в подсолнечном масле нарезанный мелкими кусочками лук.

    подлива для гуляша. Шаг 5
  6. Одновременно на другой сковороде поджариваем муку до светло-коричневого цвета. Необходимо постоянно помешивать, чтобы мука не подгорела.

    подлива для гуляша. Шаг 6
  7. Пересыпаем муку к луку и, перемешивая, немного поджариваем все вместе.

    подлива для гуляша. Шаг 7
  8. Сливаем с мяса часть бульона, добавляем его к луку с мукой и загущаем.

    подлива для гуляша. Шаг 8
  9. Переливаем густой соус к мясу с оставшимся бульоном, перемешиваем и доводим все вместе до кипения. Удаляем лавровый лист. Гуляш с подливой готов.

    подлива для гуляша. Шаг 9

На заметку

Для гуляша нам надо обжарить мясо, затем потушить его со специями, томатной пастой и бульоном или водой. А соус готовится параллельно: для этого обжариваем лук, муку, добавляем бульон из мяса и тушим.

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую суп-гуляш. Должно быть вкусно.

Рецепт подливы для гуляша

Фото подливы для гуляша.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Снежанна Спажева
Снежанна Спажева

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

Шмакова Зоя
Шмакова Зоя

Приготовила подливу для гуляша…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

seladl
seladl

Люда, умничка!
Какой аппетитный рецептик подливы для гуляша сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

semioncheva_81
semioncheva_81

Сегодня проводила эксперимент: готовила подливу к макаронам на зиму vkusnoprigotovim.ru/zagotovki/podliva-k-makaronam-na-zimu. Приятного аппетита!

lyudmila
lyudmila

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

seadluc1995
seadluc1995

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, подлива для гуляша сказка!

Григоренко Рита
Григоренко Рита

Спасибо Люда за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

atamanenko_83
atamanenko_83

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по подливе для гуляша!
Завтра еще раз пробовать буду!!!