Шампиньоны в сливочном соусе

Ингредиенты на четыре порции

• Шампиньоны свежие 500 г
• Сливки 10%-ой жирности 200 мл
• Лук репчатый 1 шт.
• Сыр 50 г
• Мускатный орех измельченный 5 г
• Лимонный сок 20 г
• Травы сушеные 5 г

Приготовление

1. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.

2. Выложить их на разогретую сухую сковороду, накрыть крышкой.

3. Через пару минут грибы дадут сок, поэтому масло добавлять необязательно.

4. Шампиньоны тушат в собственном соку 10 минут.

5. Измельчить луковицу, добавить на сковороду.

6. Все перемешать, тушить пока лук не станет прозрачным.

7. Посолить и поперчить, добавить травы по вкусу: орегано, базилик, петрушку.

8. Влить на сковороду сливки, перемешать.

9. Посыпать мускатным орехом.

10. Тушить грибы в соусе, пока он немного не загустеет.

11. Натереть на мелкой терке сыр, добавить его к соусу.

12. На несколько минут прибавить огонь, чтобы сыр полностью расплавился.

13. Заключительный этап - добавление столовой ложки лимонного сока.

14. Благодаря сливкам соус получается нежным, а лимонный сок придает ему кислинку.

15. Фото шампиньонов в сливочном соусе выглядит весьма аппетитно.

16. Это блюдо лучше всего подойдет для праздничного стола.

17. Понадобятся ингредиенты:

18. Лук измельчить и обжарить на сковороде в сливочном масле до прозрачности.

19. Добавить к нему предварительно нарезанные пластинками шампиньоны.

20. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут, до полного испарения жидкости.

21. В это время готовится соус.

22. Сливки смешивают с белым вином, добавляют немного соли.

23. Шампиньоны посыпают приправами по вкусу.

24. Соус выливают на сковороду, все перемешивают, и тушат еще 10 минут до полной готовности.

25. Если соус получается слишком жидкий, в него нужно добавить предварительно обжаренную муку.

26. Она обжаривается до золотистого цвета на сухой сковороде без масла.

27. Важно засыпать муку постепенно, и постоянно помешивать соус, чтобы не образовывались комочки.

28. Шампиньоны в сливочном соусе подают к гарниру из картофеля, спагетти, отварному рису.

29. Также их употребляют с овощами.

30. Если соус получился слишком густой - грибы можно использовать как намазку для бутербродов.

31. Чтобы они получились вкуснее, хлеб лучше обжарить.