Мини-голубцы с вино-вишневым соусом

Ингредиенты на две порции

• капуста белокочанная - 10 листьев
• вишня - 30 г
• сахар - 15 г
• шампиньоны - 200 г
• вино красное - 30 мл
• лук репчатый - 1 головка
• пшеничная крупа - 120 г
• гвоздика - 5 шт.
• соль - по вкусу
• перец душистый горошком - 4 шт.
• кукурузный крахмал - 5 г
• перец - по вкусу

Приготовление

1. Лук мелко измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

2. Мелко нарезать грибы и добавить к луку, посолить, поперчить. Подержать на огне до готовности грибов, 4-5 минут.

   

3. Добавить отварную пшеничную крупу.

   

4. Все тщательно перемешать.

   

5. Фарш немного перемолоть блендером, но так чтоб были и кусочки.

   

6. Листья капусты помыть и отправить в микроволновку на 1 минуту, или ошпарить кипятком.

   

7. Взять маленький кусочек капусты, примерно 2,5 3,5 см, выложить чуть начинки.

   

8. Свернуть трубочкой.

   

9. И с помощью деревянной шпажки края завернуть во внутрь, очень аккуратно, так как фарш жидкий и может очень легко "покинуть голубец"

   

10. Таким образом завернуть все голубцы. Их получается примерно 40-45 шт. Залить бульоном и варить 10-15 минут.

    

11. Пока голубцы варятся, готовим соус. Вишню, вино, сахар, специи поставить на огонь и довести до кипения.

    

12. Как закипит, добавить разведенный водой крахмал, перемешать. Готово.

    

13. Готовые голубцы выложить на тарелку.

    

14. Полить с одной стороны сметаной, а с другой стороны соусом.

    

15. И вот так в разрезе.

    

16. А вот так я подавала детям:)

    

17. И себе любимой в одуванчиках:)