Долма с виноградными листиками

Ингредиенты на одна порция

• соль - 1 щепотка
• говядина - по вкусу
• рис - по вкусу
• лук репчатый - по вкусу
• зелень - по вкусу
• виноград - по вкусу
• мацони - по вкусу
• чеснок - по вкусу

Приготовление

1. У нас дома долма подается с мацони. Иногда в мацони добавляется 2-3 зубчика чеснока (на любителя).

2. Взять виноградный листик и положить на середину немного фарша. Аккуратно скрутить. Должен получится сверток длиной приблизительно 4-5 см. Положить в кастрюлю. У моей мамы я научилась выкладывать долму по диаметру кастрюли, очень удобно. Когда все свертки готовы, кладем на долму тарелку, заливаем и ставим на огонь. Варить до готовности (примерно 30 мин)

3. Приготовить фарш: смешать рубленное мясо, рис, мелко нарезанную зелень и головку лука. Поперчить и посолить.

4. сложить виноградные листики на 10-15 мин в горячую подсоленную воду. После разделить листики друг от друга и разгладить.