Долма 3 сестрицы

Ингредиенты на две порции

• баклажан 2 шт.
• мясо баранина 300 г
• курдючное масло 100 г
• лук репчатый 2 шт.
• помидор 2 шт.
• болгарский зеленый перец 2 шт.
• базилик 20 г

Приготовление

1. Мясо баранины вместо с луком и курдюком пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, перец и воду, ставим на огонь. воды добавляем совсем немного. К тому времени перец промыть, срезать около плодоножки в виде крышечки и удалить семена, подсолить. С помидорами поступить аналогично перцу. Мякоть помидоров добавить к мясу вместе с базиликом и обжарить.

2. В баклажанах сделать надрез, чуток отварить, обжарить, посолить и поперчить. Другие овощи тоже посолить. Наполнить фаршем. Отдельно нарезаем помидорчики. Фаршированные овощи уложить в жаровню, сверху добавить топленое масло, 0,5 стакана воды и базилик. поставить на медленный огонь на 30-40 мин

   

3. Подают долму с соусом из мацони и чеснока.