Картофель по-корейски

Ингредиенты на восемь порций

• картофель сырой 1 кг
• масло растительное без запаха 4 ст.л.
• зубок чеснока 5 шт.
• кинза свежая по вкусу
• перец красный жгучий по вкусу
• кинза молотая по вкусу
• соль по вкусу
• вода 2 л
• лук репчатый 1 шт

Приготовление

1. Ставим воду в кастрюле на сильный огонь. Пока закипает вода, очищаем картофель. (У меня были очень крупные клубни - такие тереть проще)

2. Трем на терке для корейской моркови

   

3. Кладем натертый картофель в кипящую воду и доводим до полуготовности. Этот момент очень важен, т. к. тертый картофель должен сохранить форму, но по вкусу не должен остаться сырым. Поэтому мешаем и пробуем, мешаем и пробуем. Картофель нельзя переваривать, иначе ничего не получится и будет каша. По времени у меня получилось ровно 5 минут с момента закладывания картофеля в воду. Но время может варьироваться, это будет зависеть от количества и от сорта картофеля. Откидываем картофель на дуршлаг и промываем холодной водой.

   

4. Заправляем наш салат. Для этого готовим луковое масло (Пассируем лук на подсолнечном масле) В салат идет только это луковое масло, без лука. Добавляем соль, перец, молотую и свежую кинзу, пропущенный через чеснокодавку чеснок. Салат особенно вкусен на следующий день, ему желательно дать настояться. Но можно есть и сразу. Приятного вам аппетита!