Картофель по-испански

Ингредиенты на одна порция

• картофель - 1 кг
• винный уксус красный - 2 ст.л.
• томатная паста - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• паприка сладкая - 10 г
• оливковое масло - 5 ст.л.

Приготовление

1. Картофель очистить и нарезать не очень крупными кубиками.

2. Отдельно в маленькой мисочке развести концентрированную томатную пасту в винном уксусе. Отставить в сторону.

   

3. В большую сковороду налить оливковое масло и положить обжариваться картофель. Посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать 5 минут на сильном огне. Затем накрыть крышкой, уменьшить огонь и продолжать готовить еще 20 минут, время от времени осторожно перемешивая (или встряхивая) картофель.

   

4. Через 20 минут открыть крышку и присыпать картошку сладкой паприкой. Перемешать.

   

5. Снова увеличить огонь и добавить в сковороду разведенный томатный концентрат. Перемешивая подержать на огне еще 3 минуты, позволяя соусу распределиться по картошке.

   

6. Готовый картофель переложить в керамические мисочки (в тарелки) и подавать!