Неаполитанские фрикадельки
Рецепт от: Олеся
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 1
- Калорий: 888 ккал
- Кухня: Итальянская
Неаполитанские фрикадельки - это нечто! Вкусные настолько, что передать не могу;) Первое упоминание о "polpette" датируется 15 столетием, - тогда знаменитый повар Мартино да Комо написал о них в своей книге "Libro de Arte Coquinaria", которая до сих пор считается основой основ всей итальянской гастрономической литературы. Неаполитанские фрикадельки готовятся с добавлением овечьего сыра - пекорино. Если вам его не найти, можете взять любой другой твердый овечий сыр.
Любителям фрикаделек рекомендую попробовать приготовить рецепт фрикаделек с гречкой. Очень даже ничего.
Ингредиенты на одна порция
- фарш мясной - 1 кг
- хлеб белый - 2 куска
- яйцо - 2 шт.
- чеснок - 1 стак.
- молоко - 1 стак.
- соль - 1 щепотка
- моцарелла - 120 г
- мясной фарш - 1 кг
- сухари панировочные - по вкусу
- оливковое масло - по вкусу
- томатный соус - по вкусу
Приготовление
-
Хлеб замочить в молоке. Прежде чем добавлять в фарш, отжать.
-
В фарш добавить чеснок, петрушку, соль, перец. Хорошо перемешать.
-
Добавить яйца, размоченный хлеб и еще раз перемешать.
-
Добавить тертый пекорино, или другой твердый овечий сыр. Снова перемешать.
-
Моцареллу порезать на небольшие куски.
-
В отдельную посуду насыпаем панировочные сухари.
-
Формируем фрикадельки, положив в середину кусок моцареллы. Хорошо "защипываем", чтобы моццарела потом не "убежала". Теперь фрикадельки нужно обвалять в панировке.
-
Обжариваем фрикадельки (не сильно) с обеих сторон.
-
Выкладываем фрикадельки в сковороду, заливаем томатным соусом, приправляем по желанию травами и на маленьком огне тушим около 30-35 мин
На заметку
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую марокканские фрикадельки. Должно быть вкусно.
Фото неаполитанских фрикаделек.
Фрикадельки с овощами
Фрикадельки
Фрикадельки из фарша
Фрикадельки
Фрикадельки из рыбы
Фрикадельки
Комментарии к рецепту
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить неаполитанские фрикадельки - очень вкусно!!!
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Олеся, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается неаполитанские фрикадельки!!!
Буду делать 3-й раз!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Думаю, очень вкусно.
Олеся, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила неаполитанские фрикадельки!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Пробовала приготовить фрикадельки с овощами, подскажите что-нибудь попроще...
Олеся, аппетитно - чудо!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Очень люблю неаполитанские фрикадельки, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Спасибо, Олеся!
Ваш рецепт неаполитанских фрикаделек всё-таки самый лучший из всех!
Олеся! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Фрикадельки с рисом
Фрикадельки
Фрикадельки
Фрикадельки