Фрикадельки из говядины

Ингредиенты на четыре порции

Для фарша:

• Фарш говяжий - 800 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 дольки
• Кориандр молотый - 1 ст.л.
• Молоко - 40 мл
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сухари панировочные - 3 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу

Сливочный соус:

• Сливки 20% - 100 мл
• Бульон любой - 250 мл
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Мука пшеничная - 1 ст.л.
• Песто - 1 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление

1. Предлагаю приготовить на ужин нежные фрикадельки из говядины. Говядина - источник полноценного белка и железа, которые способствуют насыщению клеток организма кислородом. Поэтому у нас сегодня полезный ужин:) Фрикадельки предлагаю запекать в духовом шкафу или приготовить в пароварке. Так будет не жирно, полезно. А еще приготовим соус, чтобы говяжье мясо не казалось сухим.

2. Для приготовления фрикаделек из говяжьего фарша подготовим продукты по списку.

3. Фарш выкладываем в миску, добавим к нему измельченные в блендере лук и чеснок. Солим, перчим. Добавим молотый кориандр, яйцо и панировочные сухари.

   

4. Хорошо вымешиваем фарш. Добавим в фарш молоко (воду, нежирные сливки) и еще раз вымешиваем. Фарш получится воздушным.

   

5. Лепим из говяжьего фарша фрикадельки и выкладываем их на противень, застеленный фольгой. Так противень сохраним чистым, его не придется мыть:) Размер фрикаделек - на ваше усмотрение. Как правило, они должны быть маленькими, чуть больше грецкого ореха, но я налепила как два грецких ореха:)

6. Запекаем фрикадельки из говядины в духовке при 200 градусах минут 25-30.

7. Собственно, по истечении указанного времени фрикадельки готовы, их можно есть. Но я приготовила для них сливочный соус.

   

8. Итак, пока фрикадельки запекаются, займемся соусом.

9. Лук нарежем мелко, обжарим на 1 ст. л. подсолнечного масла до мягкости. Добавим муку и бульон, интенсивно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Ставим на газ и варим минуты 2-3. Смесь чуть загустеет.

   

10. Вливаем сливки, перемешиваем.

    

11. Добавим песто, хорошо размешаем. Солим, перчим. Прогреем 1 минуту. Соус готов.

    

12. Тем временем готовы и фрикадельки. Выкладываем их горячими в кастрюлю с соусом, прогреем 1 минуту.

13. Фрикадельки из говяжьего фарша готовы к подаче.

    

14. Подаем фрикадельки из говядины горячими, присыпав зеленью. На гарнир - картофельное пюре, отварной картофель, рис.

15. Приятного аппетита!