Торт-мусс без выпечки

Ингредиенты на пять порций

• 200 г шоколадного печенья
• 50 г мягкого сливочного масла
• 4 ст.л. молока или сливок
• 100 г шоколада (черного, молочного)
• 250 г мягкого творога
• ванильный сахар
• 100 г сахарной пудры
• 10 г желатина
• 100 мл воды для набухания желатина
• 350 мл сливок 33- 35%
• 100 мл молока или сливок 10-15%
• 5 г желатина
• 100 г черного шоколада

Приготовление

1. Дно разъемной формы диаметром 20-22 см, выстелить пергаментом для выпечки и защипнуть бортиками.

2. 2. Шоколадное печенье измельчить в блендере в крошку.

   

3. 3. Добавить к крошке мягкое сливочное масло и молоко (сливки). Перемешать. Должна получиться мягкая пластичная масса.

   

4. 4. Выложить шоколадную крошку на дно формы и разровнять.

   

5. 5. Желатин замочить в 100 мл воды и приготовить согласно инструкции на упаковке.

   

6. 6. Сливки взбить до устойчевых пиков.

   

7. 7. Творог перемешать с сахарной пудрой, добавить растопленный на водяной бане шоколад, ванильный сахар и перемешать миксером.

   

8. 8. Влить желатин в сырную массу и хорошо перемешать, затем добавить взбитые сливки и еще раз перемешать.

   

9. 9. На основу из печенья выложить мусс, разровнять и поставить в холодильник до застывания на 1-1,5 часа.

   

10. 10. Для глазури желатин замочить в молоке и приготовить его согласно инструкции на упаковке. Шоколад растопить на водяной бане. Соединить шоколад с жидким желатином, перемешать и залить им застывший мусс.

    

11. 11. Убрать торт в холодильник до полного застывания, можно на ночь. Утром достать торт-мусс из холодильника, тонким острым ножом провести по бортикам, отделяя торт от стенок. Снять бортики и перенести торт с пергамента на блюдо.

    

12. 12. Приятного чаепития!