Вишнево-шоколадный торт-мусс

Ингредиенты на одна порция

• яйца куриные - 2 шт.
• мука - 60 г
• какао-порошок - 20 ст.л.
• сахар - 60 г
• сахар ванильный - 10 г
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• вишня - 300 г
• сливки - 300 мл
• маскарпоне - 250 г
• желатин - 10 г
• шоколадная стружка - по вкусу

Приготовление

1. И вишен удалить косточки, засыпать сахаром и нагреть на слабом огне до полного растворения сахара. Поместить в чашу блендера.

2. Сделать пюре. Охладить.

   

3. Яйца взбить миксером в течение 5 минут, постепенно добавить обычный и ванильный сахар, взбивать пока масса не увеличиться. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и какао-порошком, аккуратно перемешать сверху вниз. Дно формы выстелить бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Достать бисквит и дать ему полностью остыть.

   

4. Желатин замочить в 3 ст. л. холодной воды на 5-10 минут. Затем нагреть и дать ему полностью распуститься, добавить к вишневому пюре и хорошо перемешать. Ввести маскарпоне и взбить.

   

5. Взбить охлажденные сливки и аккуратно ввести в основную массу. Поставить в холодильник на 10 минут.

   

6. Положить охлажденный бисквит в кольцевую форму, на него выложить мусс, разровнять и убрать в холодильник. Охлаждать не менее 4 часов.

   

7. Готовый торт достать из формы и украсить вишнями и шоколадной стружкой.